Apología al arte
de lo natural.
Oda es una apología al arte de lo natural. Una nueva corriente de la alta cocina progresiva, inspirada en los ciclos de la naturaleza que trabaja en el desarrollo de la gastronomía colombiana a través de la sostenibilidad, la investigación y la evolución colectiva de la industria y todos los individuos y comunidades que hacen parte de las experiencias que se brindan a los comensales.
El 16 de noviembre fuimos nombrados como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica por The World’s 50 Best Restaurant’s, una entidad que lleva a cabo una votación anual en la que participan chefs, críticos y gastrónomos de todo el mundo para determinar los mejores restaurantes del globo.
Nos enorgullece ser parte de la lista y celebramos este gran logro con todos nuestros proveedores, campesinos, y aliados. Seguiremos trabajando por elevar la gastronomía de nuestro país.
Oda. Composición lírica en estrofas de tono elevado, que generalmente ensalza algo o a alguien.
Los frutos, las hierbas y los licores de La Guajira y El Amazonas protagonizan nuestra carta de bar bajo el concepto de recetario, coctelería inspirada en la diversidad de los dos polos de Colombia.
El recetario de nuestra barra exalta las propiedades medicinales y las historias que evocan el corozo, el camu camu, el araza o el azaí; productos exóticos que utilizamos en nuestra coctelería.
Recetario
